RAPORT. Inne spojrzenie na ryby

Stanęła w miejscu sprzedaż największych kategorii przetworów rybnych, na które przypada 85 proc. rynku. Jednocześnie szybko rośnie popyt na produkty Premium.
Tekst: Olga Andrzejewska

Zróżnicowanie dynamiki sprzedaży poszczególnych kategorii produktów rybnych, choć odzwierciedla trendy konsumenckie, w znacznym stopniu jest efektem spowolnienia gospodarczego oraz spadającej globalnej podaży surowca. Ceny podstawowych gatunków ryb - śledzia, makreli, łososia, szprota, są zdecydowanie wyższe. Tymczasem konsumenci ograniczają wydatki, szukają tańszych produktów, nie są w stanie zaakceptować nawet niewielkich podwyżek. Polska branża rybna, która od lat ma niewielką rentowność, odczuwa to coraz dotkliwiej. Jej zysk netto w pierwszym półroczu br. wyniósł zaledwie dziewięć mln zł, wobec 66 mln zł rok wcześniej - informuje PAP. Wszystkie giełdowe spółki rybne odnotowały straty netto. Trend prozdrowotny, który sprzyja wzrostowi sprzedaży ryb jako żywności z natury funkcjonalnej, dotyczy tylko zamożniejszej części społeczeństwa...

Po ryby sięga obecnie w 88,1 proc. gospodarstw domowych - wynika z danych instytutu MillwardBrown SMG/KRC. Wskaźnik ten maleje: rok temu był na poziomie 88,9 proc., w połowie 2008 r. sięgał 89,4 proc. W 62,1 proc. gospodarstw jada się mrożone półprodukty z ryb oraz dania gotowe - pakowane paluszki, filety, kostki. Konsumpcję filetów rybnych w sosach i marynatach oraz sałatek deklaruje 62,6 proc. gospodarstw. Te wskaźniki utrzymują się na prawie niezmiennym poziomie – wahania są minimalne. Badania instytutu MillwardBrown SMG/KRC wykazują, że choć ryby są jadane w większości, bo w dziewięciu na dziesięć polskich domów, to przetwory rybne już tylko w sześciu na dziesięć. Prawie 40 proc. gospodarstw nie sięga po gotowe produkty. Byłby to zatem spory obszar do zagospodarowania, gdyby podstawową przyczyną braku popytu nie była zbyt wysoka cena. Cena pozostaje decydującym czynnikiem decydującym o spożyciu przetworów rybnych. Świadczy o tym również malejąca częstotliwość konsumpcji...

Branża rybna - by zwiększyć spożycie ryb w kraju i spopularyzować polskie produkty za granicą - zaktywizowała działania marketingowe oraz edukacyjno-promocyjne. Przygotowano kompleksową i długotrwałą kampanię. W kwietniu br. Stowarzyszenie Rozwoju Rynku Rybnego (SRRR) zawarło z Agencją Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa umowę o dofinansowaniu „Kompleksowych badań rynku rybnego 2011”. Na początku września br. ruszyła internetowa kampania promocyjna adresowana do młodych konsumentów. Jej głównym nośnikiem jest profil promocyjny - tzw. fanpage na portalu www.Facebook.pl/RybaWygrywa. Kampania potrwa półtora roku. Dofinansowuje ją Fundusz Promocji Ryb, a wspiera reklama banerowa oraz media konsumenckie.
- Ten kanał komunikowania się ma obecnie duże znaczenie w grupie konsumentów zamożnych i ceniących wygodę – mówi Stanisław Mroziński. - Jego znaczenie w popularyzowaniu interesującej nas problematyki będzie rosło równolegle z nieuchronnym poszerzaniem zasięgu tej formy międzyludzkiej komunikacji kosztem tradycyjnych sposobów wymiany informacji. SRRR rozpoczęło także wizerunkową promocję polskiego sektora rybnego za granicą, zakładając stronę internetową w języku angielskim, poświęconą polskiemu rybołówstwu, akwakulturze i przetwórstwu rybnemu: www.Poland-Fish.com. Głównym hasłem promującym polski sektor rybny za granicą jest: „Konkurencyjność, Elastyczność, Najnowocześniejsze przetwórstwo” („Competitiveness, Flexibility, State-of-the-Art Processing”). We wrześniu br. Towarzystwo Promocji Ryb rozpoczęło kolejną edycję kampanii „Pan Karp” wspierającej sprzedaż karpia. Organizowane są m.in. warsztaty kulinarne w hipermarketach w wielu miastach Polsce; ukazują się reklamy w prasie kobiecej i kulinarnej, w radio i telewizji. Budżet kampanii „Pana Karpia” to blisko trzy mln zł...

Przypominamy: pełen dostęp do wszystkich artykułów dostępny jest w prenumeracie.